Precios de la trufa en el mercado gourmet
El valor de la trufa en el mercado gourmet es dinámico y fluctúa cada semana en función de la oferta, la demanda y las condiciones climáticas de la recolecta. Al tratarse de un producto silvestre tan exclusivo, su cotización varía notablemente según la variedad de temporada y su categoría de calidad (Extra, Primera o Trozo).
The market value of truffles in the gourmet sector is dynamic, fluctuating weekly based on supply, demand, and harvesting weather conditions. As such an exclusive wild product, its price varies significantly depending on the seasonal variety and quality grade (Extra, First, or Pieces).
- Trufa Negra de Invierno (Tuber melanosporum)Cotización estimada: 800€ – 1.200€ / kg (según calibre y época de la campaña).
- Trufa de Verano (Tuber aestivum)Cotización estimada: 150€ – 350€ / kg (una opción más accesible y fresca).
- Trufa Blanca (Tuber magnatum pico)Cotización estimada: 3.000€ – 6.000€ / kg (la joya más exclusiva del mercado internacional)
Nota: Estos precios son una referencia media del mercado mayorista y detallista gourmet.
Las cifras se actualizan en función de las lonjas oficiales durante el transcurso de cada campaña trufera.