Slow Fish 2011 (Genova desde el 27 al 30 de mayo) es una manifestación internacional  bienal dedicada al mundo de la pesca y a los ecosistemas acuáticos; por primera vez saldrá de los recintos de la Feria para adueñarse de los edificios mas emblemáticos del centro de la ciudad, facilitando al publico la asistencia a los encuentros, laboratorios, degustaciones y conferencias organizadas en colaboración con el Festival de la Ciencia, donde se trataran temas referentes a la producción sostenible de pescado y el consumo responsable.

En el área expositiva del Mercado, se encontrara todo tipo de pescado fresco y en conserva, algas y derivados, aceite, especias, sal. Todos los expositores, italianos y extranjeros, se comprometen en no utilizar conservantes y aromas artificiales, a no vender atún rojo, pez espada, tiburón y salmón, especies en peligro de extinción. También estarán presentes los “Presidios del mar”, ejemplos concretos de pescadores que viven en equilibrio con el ecosistema.
 También habrá dos recorridos organizados en el área Slow Food Educa dedicados al publico y a los escolares, “l’Osteria dell’Alleanza”, donde veinte chefs de la red italiana e internacional propondrán platos con ingredientes de los Presìdios de Slow Food, los “Laboratorios del agua”, los “Laboratorios del Gusto” y otras gustosas experiencias. 

Más información sobre el programa de la feria en http://www.slowfish.it/