La Reserva San Massimo, en el Ayuntamiento de Gropello Cairoli (en el Parque Regional de Lombardia- Italia) es una empresa agrícola de ca. 600 hectáreas que trabaja constantemente para producir el mejor arroz Carnaroli y proteger la Biodiversidad del ambiente. El 12 de septiembre propone un encuentro en la misma reserva que juntara el placer culinario con la belleza natural del sitio.
A las 18h, una excursión en todo terreno por la reserva natural permitirá visitar sus fuentes y admirar la magnifica planta de la Osmunda Regalis, además de las tierras de cultivo del famoso arroz Carnaroli.  Luego el chef Enrico Gerli  del restaurante “i Castagni” de Vigevano preparará un aperitivo a base de finger food, con deliciosos productos territoriales y una selección de vinos.
Acto seguido, servirán dos tipos de “risotto” que preparara el chef Cesare Battisti del restaurante “Ratanà” de Milán con ingredientes recogidos exclusivamente en la Reserva San Massimo, entre ellos los “funghi porcini” (boletus edulis), ortigas, higos y arroz Carnaroli. También servirán algunas recetas antiguas como el jabalí marinado y la famosa “porchetta allo spiedo”.
Después de cenar, para quien lo desea, dos guías especializadas ayudaran a reconocer en la oscuridad de la noche, los cantos y sonidos de algunas especies animales de la Reserva.

 Programa completo: http://www.riso-carnaroli.it/eventi/i-piaceri-della-vita/