Del 1 al 31 de marzo la asociación de Gastronomía y turismo (AGT) desarrolla unas jornadas gastronómicas en apoyo al consumo de productos de proximidad del Baix Llobregat como el gallo “Pota blava” y la alcachofa del Prat, que durante este mes se podrán degustar en los restaurantes participantes de la zona.
Por ello, el pasado sábado 2 de marzo durante el segundo encuentro de Blogueros Gastronómicos en el Centro cívico Sant Jordi Ribera Baixa del Prat de Llobregat, los cocineros Susana Aragón del Restaurante Ona Nuit y Joan Figueres del Restaurante Sinfonía (Hotel ciutat del Prat) aprovecharon la ocasión para preparar unas recetas con esos ingredientes mientras Joan Ribas, agricultor y presidente de la cooperativa agrícola del Prat aportaba interesantes comentarios sobre el ph. muy bajo de las alcachofas que le confiere su característico sabor suave.
Los blogueros pudieron así difundir el evento a través de las redes sociales, además de probar luego en el restaurante Ona Nuit, un menú variado a base de tapas como croquetas de pota blava, “risotto” con alcachofas y yogurt con melón confitado de la huerta del Prat.
La nota faunística se dio con la visita a la Granja Torres donde crían la raza del gallo Pota Blava con dos variedades cromáticas, la marrón-rojizo y la blanca, ambas con diferencias morfológicas notables.
El de color marrón-rojizo es un gallo esbelto, ágil y rústico con las patas muy largas, mientras el de color blanco es más recogido y de menor porte, y quizás con un toque más exótico. De las dos variedades se obtiene una carne de gran valor nutricional y culinario, según explicó Juan Torres, uno de los impulsores de dicha granja y actualmente el único productor en el mercado.
Me encantó compartir momentos con vosotros!
PTNTS
Dolça
Gracias por tus saludos y comentario, fue muy interesante el encuentro.
Hasta la proxima.
Giuliana