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“El mar de todos” será este año el argumento central de la sexta edición de Slow Fish que, a partir del jueves 9 hasta el domingo 12 de mayo de 2013 en Génova (Italia), tratara de dar a conocer al gran público el ambiente marino y sus recursos.
Los visitantes podrán participar en los itinerarios didácticos y realizar prácticas de cocina, embarcarse en un pesquero, degustar platos a base de pescados locales y de temporada, acompañándolos con una buena copa de vino entre los centenares de botellas que se proponen en la “Enoteca”.
En los puestos del Mercado, donde se encuentran también los Baluartes del mar, los expositores italianos y extranjeros ofrecerán pescado fresco y conservado, aceite, especias, sales, algas y derivados y no faltarán, por otra parte, otros Baluartes como los de panes y productos de horno, hortalizas, quesos y chacinas.
La novedad de este año son las citas Fish ‘n’ Chef, en las que 16 de los más renombrados chefs de la restauración italiana e internacional, interpretan el pescado del día para el público presente, proponiendo seleccionadas etiquetas de vino o cerveza para la más adecuada armonía.
Además, Líder Góngora Farías, Coordinador de la Asamblea Nacional del Ambiente de Ecuador, participará en Slow Fish 2013 para plantear las drásticas consecuencias de la deforestación de los manglares en pro del desarrollo de un gran número de granjas camaroneras, causando la desestabilización de los ecosistemas y el aumento de huracanes a lo largo de las costas de Ecuador.

Esta feria es organizada por Slow Food y Región Liguria en colaboración con el Ministerio de Políticas Agrícolas Alimentarias y Forestales. Más info en:

http://slowfish.slowfood.it/en/

http://www.slowfood.com/slowfish/