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Al final del año pasado, la región italiana de Emilia Romagna fue elegida por la famosa revista americana Forbes como la mejor del mundo en gastronomía y restauración. De hecho, productores como el Consorzio del Parmigiano – Reggiano entre otros y la Osteria Franciscana de Massimo Bottura en Módena, situada entre los tres primeros restaurantes del planeta, son dignos representantes del territorio y no pierden ocasión para seguir apoyando los productores y los chefs que buscan la excelencia.
Por ello, la Asociación “Cheftochef emilaromagnacuochi” (www.cheftochef.eu) junto con la Región Emilia-Romagna y otras instituciones locales, han sostenido el proyecto “centomani, di questa terra”, que tendrá lugar el proximo lunes 14 de abril 2014 en el Relais Antica Corte Pallavicina de los hermanos Luciano y Massimo Spigaroli, propietarios de uno de los puestos mas reconocidos del gusto y la comida hecha en Italia (también productores de la mejor charcutería de cerdo de la zona y del famoso “ culatello” que curan en las bodegas del castillo)
Durante todo el día, en el interior de la Corte, artesanos, agricultores y productores ofrecerán degustaciones de sus productos mientras los expertos hablarán no solo de la cultura culinaria del ‘900 como base para injertar la revolución de la alta cocina sino también de investigación, formación, tendencias
de la restauración y de los nuevos modelos de comunicación, además de la presentación de un atlas de los grandes productos de Emilia-Romagna. En la misma Corte, durante el fin de semana del 12 al 14 de abril, tendrá lugar también la primera edición de “Salumi da Re” que pretende reunir el quién es quién de los embutidos delicatessen nacionales. Una fiesta completa que brindará la oportunidad de saborear, descubrir y maridar lo mejor de la enogastronomia regional.

www.centomani.eu