Frente de una audiencia de más de 700 invitados internacionales reunidos en el Guildhall de Londres el pasado lunes 28 de abril, se ha anunciado el nuevo ranking de los “50 Mejores Restaurantes del Mundo”. El ganador del primer puesto, Noma de Dinamarca, dirigido por el chef René Redzepi, ha recuperado su liderazgo después de nueve años de presencia en el ranking y tres victorias consecutivas en 2010, 2011 y 2012 mientras, con siete restaurantes en la clasificación general, incluyendo dos en el top ten, los Estados Unidos flanquean España y Francia con el mayor número de establecimientos en la rosa de los 50 primeros. Italia defiende tres posiciones, conservando el tercer lugar de la Osteria Franciscana (Módena) de Massimo Bottura por segundo año consecutivo, pero no sin una cierta decepción: Piazza Duomo mejora su posición al pasar del 41º al 39º lugar, Le Calandre di Rubano, nueve ediciones en el ranking, se ha ido hacia abajo desde la posición 27 a la 46 y ElCombal.zero de David Scabin ha pasado del 40º al 51º lugar.
Cabe destacar que tres restaurantes españoles están entre los diez primeros: El Celler de Can Roca en Girona (España) que fue primero el año pasado, ha pasado al segundo puesto, en el sexto lugar se sitúa Mugaritz y Arzak en el octavo; Azurmendi en Larrabetzu, cerca de Bilbao, ha debutado en el puesto 26 confirmando la vitalidad del PaísVasco.
Este ranking, elaborado desde el año 2003 por la revista británica Restaurant, se basa en las opiniones de un grupo formado por más de 900 críticos gastronómicos, chefs y restauradores seleccionados por su visión y experiencia internacional y se da a conocer en este evento anual, muy apreciado y esperado por el sector gastronómico mundial.
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