Carlo Petrini

El próximo 12 de febrero en el Citilab de Cornellà de Llobregat, tendrá lugar una charla-debate con Carlo Petrini (fundador del Movimiento Internacional Slow Food) y cocineros Slow Food y de Km0.
El encuentro ha sido organizado por la asociación de Productores y Consumidores “Pastinaca” con el objetivo de dar a conocer aquellos emprendedores que apuestan por modelos de negocio más sostenibles y tratan de conservar la bio-diversidad de su entorno. Actualmente en Cataluña se han recuperado 20 productos que pertenecen a la cultura gastronómica local, como por ejemplo la oveja de raza ripollesa, la judía del ganxet, la malvasía de Sitges y el gallo del Penedés entre otros; Carlo Petrini aprovechará la ocasión para explicar la importancia de identificar los productos en riesgo de extinción y proteger la bio-diversidad en el mundo y presentar los nuevos productos catalanes que se han integrado en el proyecto “Arca del Gusto”.

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