Reto Moringa 2017

by Giuliana Del Latte

 ¿Qué papel puede tener un supervegetal como la Moringa en la alimentación? 


La Moringa tiene potencial. Yo recomiendo conocer bien el producto: sus propiedades, su textura, sus aromas. Desde el conocimiento se puede optimizar su incorporación, saber en qué platos conviene aplicarla y cómo. Hay que investigar sobre ella y experimentar incorporando sin miedo la moringa en alguna de las recetas que preparamos en casa.

Aquí os dejo una de mis recetas del concurso “Reto Moringa”

Ingredientes:

  1. 100 gr. de arroz hervido
  2. 3 cucharadas de moringa en hoja
  3. 2 tomates
  4. 1 berenjena
  5. 100 gr. de queso provolone o mozzarella
  6. Parmigiano Reggiano en polvo

Procedimiento:

Hervir el arroz en agua con una pizca de sal y una vez cocido escurrir y poner en un bol.

Vaciar cada tomate de su pulpa y añadirla al arroz, añadir las hojas de moringa, salpimentar mezclar bien todo y dejar reposar 30 min. Transcurrida la media hora añadir el queso cortado en dados, mezclar y rellenar los tomates y la berenjena. Espolvorear la superficie con el parmesano y hornear a 180º durante 45 min.