by Giuliana Del Latte
¿Qué papel puede tener un supervegetal como la Moringa en la alimentación?
La Moringa tiene potencial. Yo recomiendo conocer bien el producto: sus propiedades, su textura, sus aromas. Desde el conocimiento se puede optimizar su incorporación, saber en qué platos conviene aplicarla y cómo. Hay que investigar sobre ella y experimentar incorporando sin miedo la moringa en alguna de las recetas que preparamos en casa.
Aquí os dejo una de mis recetas del concurso «Reto Moringa»
Ingredientes:
- 100 gr. de arroz hervido
- 3 cucharadas de moringa en hoja
- 2 tomates
- 1 berenjena
- 100 gr. de queso provolone o mozzarella
- Parmigiano Reggiano en polvo
Procedimiento:
Hervir el arroz en agua con una pizca de sal y una vez cocido escurrir y poner en un bol.
Vaciar cada tomate de su pulpa y añadirla al arroz, añadir las hojas de moringa, salpimentar mezclar bien todo y dejar reposar 30 min. Transcurrida la media hora añadir el queso cortado en dados, mezclar y rellenar los tomates y la berenjena. Espolvorear la superficie con el parmesano y hornear a 180º durante 45 min.
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