La cuarta edición de la “Fira de la tòfona del Berguedà” se celebra una vez más a Cal Rosal (Olvan-Barcelona) hasta el 5 de febrero 2012. Una serie de actividades organizadas a lo largo de estos días permitirá a los asistentes conocer las características de la trufa y como se puede utilizar en gastronomía. Una zona de la feria está destinada a empresas artesanas de productos y servicios relacionados con este hongo; además del concurso de la trufa más grande y la tercera edición del concurso de “Joves Cuiners”, también habrá un maridaje de vinos y degustación de platos con trufa.
Este sorprendente hongo crece también e nuestros bosques, pero muchas veces se desconocen por completo sus características y empleo.
La feria tratará, a través de profesionales del sector, transmitir todo conocimiento sobre el cultivo de la trufa, sus variedades, recolección, manipulación y conservación de la misma.
. www.firadelatofona.cat
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