Como de consueto en estos últimos años, Madridfusión 2013 acogerá la subasta benéfica de trufa negra y blanca, cuyos beneficios se destinan íntegramente a la Fundación Luis Guanella (en nombre del Sacerdote italiano Fundador de la Congregación de los Siervos de la Caridad y de las Hijas de Santa María de la Providencia) con la finalidad de apoyar un proyecto de futuro y de esperanza para personas con discapacidad intelectual.
El objetivo de la Fundación, en colaboración con la Congregación de las Hijas de Sta. Mª de la Providencia y el Centro Ocupacional Casa Santa Teresa de Madrid, es mejorar su calidad de vida ofreciendo varias actividades e iniciativas especificas para sus necesidades y servicios de residencia.
Los participantes en la puja delmartes 22 de enero, presentada por Esmeralda Capel, (consejera y fundadora de Madridfusión) y acompañada en el escenario por un chef de alto prestigio, serán principalmente chefs, propietarios de restaurantes y representantes de cadenas hoteleras que tratarán de hacerse con unas trufas espectaculares.
Tanto la negra como la blanca pesan cada una entre ½ kg. y 1 kg. y han sido donadas por la Diputación de Huesca y la región italiana de Piamonte (exactamente la trufa negra viene de la región de Alto Aragón (Huesca) y la blanca de la ciudad de Alba).
Otros años la trufa ha sido comprada por Andrea Tumbarello, Iberostar Hoteles, Javier Moro (Bodegas Emilio Moro), Conservas Ramón Peña, la asociación de aceites Grandes Pagos de Olivar, el chef José Andrés, etc.
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