feriasMás allá de los muchos eventos gastronómicos que en última instancia se dedican a la trufa, no es fácil determinar cuál es el impacto económico del «mundo de la trufa» en España, todavía en evolución. Nuevas áreas particularmente adecuadas para el desarrollo de truferas y nuevas ferias se suman a las más conocidas, con el objetivo (o al menos así tendría que ser) de mejorar y promover un área en concreto y al mismo tiempo valorizar la trufa negra «Tuber melanosporum», apreciada por su aroma único. Pero no es fácil crear una imagen de calidad frente a la dura competencia del mercado italiano y francés y lograr que la trufa «Marca España» sea también reconocida a nivel internacional. Se necesitan muchos mas factores, entre ellos una comunicación no solo local sino “Glocal”. De todas formas, entre enero y marzo los eventos dedicados a este precioso túbero todavía ofrecen algunas citas interesantes para los aficionados. Durante el fin de semana del 30, 31 de enero y 01 de febrero 2015, en Cal Rosal (Olvan) se lleva a cabo la VII Fira de la Tòfona del Berguedà que cada año reúne un número creciente de visitantes. Cada sábado sigue el Mercado de la Trufa Graus (hasta mediado de marzo), en la espera de la de octava edición de Trúfate, que este año se celebrará el 21 de febrero en Barbastro. El 14 y 15 de febrero, en pleno corazón del Maestrazgo, la XXII Muestra Trufa Negra Catí en la villa de Catí (Castelló). En Abejar – Soria, los días 21 y 22 de febrero tendrá lugar la 13ª Feria de la Trufa de Soria, una cita con el gusto que desde hace ya unos años se ha convertido en uno de los más importantes eventos gastronómicos de la región. Durante estos días varias actividades, conferencias, un taller de micorrización, concursos y catas, ademas de la entrega de la 1ª Trufa de Bronce y de los premios del XIII Concurso Gastronómico Nacional de la Trufa, amenizarán el evento: Ver programa Del 23 de enero al 15 de marzo de 2015 en la esplendida ciudad de Morella, se celebran las XII Jornadas Gastronómicas de la Trufa Negra con distintos actos gastronómicos, entre ellos demostraciones, talleres y showcooking protagonizados por cocineros de Morella.