En Alba la 86ª edición de la Feria Internacional de la Trufa Blanca.

Entre el 8 de octubre y el 27 de noviembre de 2016, el Mercado mundial de la Trufa Blanca de Alba (un área de exposición de 1.500 m². situada en el interior del patio Magdalena) será el lugar para ver, tocar, oler, aprender, experimentar y descubrir la Tuber Magnum Pico. El mercado, abierto todos los sábados y domingos de 9.00 a 20.00 horas, es la meca de la trufa blanca de Alba, un centro de peregrinaje gastronómico donde poder apreciar y comprar las mejores trufas arrancadas a los árboles de las Langhe, Roero y Monferrato y la excelencia gastronómica piamontesa.
Tras el preludio con el tradicional “Palio de los burros” programado el 2 de octubre, la feria será el gran recipiente de una serie de eventos culturales y gastronómicos vueltos a valorizar la trufa, sin olvidar la gestión del impacto ambiental del evento; una feria verde que se ha comprometido a una reducción significativa de los residuos de las ventas al consumo, el aumento del reciclaje, la formación de grupos de eco-voluntarios para la protección del medio ambiente y que también ha creado la primera campaña de crowdfunding para proteger el medio ambiente natural de la trufa blanca de Alba.
Dedicado a los gourmet: todos los fines de semana los sibaritas celebraran el matrimonio de la gran cocina con la Trufa Blanca de Alba a través de los showcooking de los grandes chefs con estrellas como Matthew Baronet, Davide Oldani, Enrico Bartolini entre otros y el 13 de noviembre es el día en que se realizará la 17ª edición de la Subasta Mundial de la Trufa Blanca de Alba en el Castillo de Grinzane Cavour, donde se subastarán lotes excepcionales de trufa frente a un público internacional. Para complementar y enriquecer la experiencia del “oro blanco”, el público podrá asistir a experiencias sensoriales tales como la cata de vinos y el análisis sensorial de la trufa con el fin de entender los secretos de la trufa. Para los que se atreverán a comprarla, gracias a la comisión AlbaQualità – las trufas superiores a 10 gramos se venderán en una bolsa numerada que dará la garantía y el derecho a un intercambio si la trufa no sera satisfactoria –
Por ultimo recordar que en 2016 la trufa blanca de Alba es la candidata oficial para convertirse en Patrimonio Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO.
Toda la información, los eventos y las novedades de la Feria Internacional en el sitio www.fieradeltartufo.org